domingo, 15 de junho de 2025

BAGUETES

A baguete é muito mais que um pão que saboreamos em todas as refeições, é uma tradição francesa! É patrimônio cultural.

É importante saber que o termo “tradição” na panificação deve respeitar certos critérios e a baguete não pode ter sido congelada durante seu preparo, bastando adicionar glúten, fermento desativado e quatro aditivos (farinha de trigo, farinha de malte de trigo, farinha de soja, farinha de feijão). A baguete deve ser preparada no local. Resumindo, a baguete tradicional não tem aditivos!

O fato é que desde que chegamos em Nice para uma estada de trinta dias, não tivemos o prazer de degustar "aquela" baguete tenra, crocante. Com uma camada de manteiga então, faz-se uma refeição. É inafastável a harmonização com queijo e frios, no meu caso, dou preferência para salames. E claro, vem o apelo para um vinho tinto et voila... A felicidade até existe, diria Roberto Carlos.

Nem mesmo nos diversos restaurantes que frequentamos tivemos a felicidade de degustar uma baguete com gosto e a sutileza de um verdadeiro patrimônio da cultura francesa.

De duas uma: ou os tempos estão mudando ou o meu paladar já não é mais o mesmo.
A saudade que dói mais fundo e irremediavelmente é a saudade que temos de nós. (Mário Quintana)

LUGARES

NÁPOLES - ITÁLIA

O Gran Caffè Gambrinus é um estabelecimento histórico em Nápoles, localizado na Via Chiaia. Seu nome deriva do rei mitológico de Flandres, Joannus Primus, considerado o padroeiro da cerveja. O Gran Caffè Gambrinus está entre os dez melhores cafés da Itália e faz parte da Associação de Lugares Históricos da Itália.

FRASES ILUSTRADAS

sábado, 14 de junho de 2025

ROMANCE FORENSE

Charge de Gerson Kauer
Onde se ganha o pão, não se come a carne

Em pequena comarca, o comando era do doutor Genarino, 53 de idade, juiz cujo casamento foi se desfazendo à medida em que a carreira se construía: mudanças frequentes (foram cinco) de uma comarca para outra, dedicação demasiada ao trabalho, estresse etc. Há seis anos ele vivia sozinho, mas não celibatário: era habitual em experiências com mulheres de variados perfis. O que não queria mesmo era casar de novo.

De repente surgiu Pupila, 39, viúva, bela mulher, também sem interesse em casar de novo. Gostava de estar com Genarino, de passear com ele etc. E foi assim que o romance já durava seis meses, o que para o juiz era um recorde.

Mas havia outro segredo para o idílio tornar-se tão duradouro: a alcova. Pupila adorava inovações quanto aos lugares e aos jeitos de se entregar. E, assim, o par variava de motéis, lugares ermos, o banco de trás do automóvel etc.

Mas o douto juiz recusava-se à ideia de praticar as posições sexuais em seu gabinete, no foro, durante os fins-de-semana, embora Pupila tocasse no assunto com frequência.

– Não, Pupila! Você conhece o ditado que diz que ´onde se ganha o pão não se come a carne´ - dizia, sem meias conversas.

Um dia, o Dr. Genarino foi informado de que haveria correição em sua vara. Como a estrutura do foro não fosse das melhores, a única sala onde o corregedor da região poderia se instalar com algum conforto (banheiro e ar-condicionado) era o próprio gabinete do juiz. Por isso, ele retirou os seus pertences e mandou fazer uma faxina. O corregedor, um juiz de carreira já próximo da aposentadoria compulsória, preferia os ambientes rústicos e assim sentiu-se à vontade no lugar que lhe foi reservado.

O tempo passou depressa e logo chegou o último dia da correição, sem sobressaltos.

Entrementes, Pupila fizera uma visita à mãe, num Estado vizinho, demorando-se por duas semanas. Retornando, estava saudosa de Genarino. Recém chegou à casa, arrumou-se e telefonou para o namorado. Ninguém atendeu. Não suportando esperar, precipitou-se em direção ao fórum, a três quadras de distância. Foi dando boa tarde e entrando, até chegar ao gabinete do juiz.

Deu duas batidas na porta e abriu. Ninguém. Entrou e alcançou o trinco da porta do banheiro. A porta estava fechada por dentro.

Foi então que Pupila teve a ideia de fazer uma surpresa inesquecível para o juiz seu namorado. Trancou a porta do gabinete por dentro, desnudou-se, deitou-se sobre a mesa, em decúbito frontal e ficou de olhos fechados, esperando ouvir o ruído da porta do banheiro se abrindo.

Não precisou esperar muito. Ao ranger da porta, disse languidamente, sem abrir os olhos:

– Amorzinho! Presentinho pra você!

Ao ver a mulher deitada ali, nua, o corregedor, que saía do banheiro, quase desmaiou de susto. Ficou mudo até recuperar os sentidos e dizer vacilante:

– Com licença!...

E se foi rápido do gabinete. Na porta do foro, encontrou-se com o Doutor Genarino, que vinha apressado, informado que fora por um servidor, da presença de Pupila. Antes que o juiz dissesse alguma coisa, o corregedor falou nervosamente:

– Doutor Genarino, o senhor é um colega muito gentil, mas se era para exagerar no presente, que mandasse entregar embrulhado, em outro lugar. Boa tarde!

E o corregedor foi embora para não voltar mais. O fato não foi mencionado no relatório da correição.

Nota do editor: Texto resumido a partir de história narrada pelo juiz federal e escritor Marcos Mairton.

Fonte: www.espacovital.com.br
O silêncio do outro, já um limite. Não atravesse! (Carpinejar)

LUGARES

BOURGES - FRANÇA

A Catedral de Bourges ou, na sua forma portuguesa, de Burges (em Francês: Cathédrale Saint-Étienne) é uma catedral católica localizada na cidade de Bourges, na França. Considerada uma obra-prima de arquitetura gótica e sua fachada, de 40 metros da largura é a maior deste tipo. É dedicada a Santo Estêvão. Em 1992 foi inscrita como Patrimônio Mundial da UNESCO.[1] A construção da catedral iniciou-se em 1195, praticamente ao mesmo tempo com a Catedral de Chartres. O coro foi construído em 1214, a nave em 1225 e em 1250 a fachada foi terminada. A construção foi consagrada em 13 de maio de 1324.

FRASES ILUSTRADAS

quinta-feira, 12 de junho de 2025

TEMPOS IDOS

Carlos Heitor Cony

Passaram de moda, as misses. Não lamento nem folgo com isso. Ontem, houve a final não sei onde, nem tomei conhecimento da vencedora, que devia ser parecida com a dos anos anteriores. Sou de um tempo em que o concurso de miss parava as cidades, os campos, os bares, as repartições públicas. Mal comparando, era uma Copa do Mundo paralela, a gente perdia a copa mas ficava com a esperança de ganhar a miss.

As misses e o concurso envelheceram. A mesmice talvez, os maiôs que usavam, discretos, concorrendo hoje com os biquínis e os fios-dentais das praias e casas de show.

Como disse acima, não lamento nem tenho saudade daquelas misses. Mas admirava o subproduto que elas traziam embutido: as mães de misses. Eram senhoras que ainda davam bom caldo, na faixa dos 40 anos, algumas delas até que mais bonitas do que as filhas, não podiam concorrer porque o regulamento exigia que a candidata fosse virgem --até hoje ignoro o processo que usavam para garantir que a candidata tal era ou não era virgem. Algumas pareciam realmente, outras não.

De qualquer forma, as mães da misses ficavam de fora, obviamente, não cumpriam a exigência da virgindade. Mas na realidade, mereciam mais o cetro do que a filha, não tanto pela beleza, pelas medidas da cintura e das coxas, mas pelo afã, pelo entusiasmo, pela briga de bastidores, pelas fofocas que produziam contra as candidatas rivais, pelo lobby feroz que faziam junto aos juízes, imprensa e anunciantes.

Também elas saíram de moda. Davam um espetáculo alternativo aos concursos e, após os resultados, ainda ficavam dias e dias chorando pelo leite derramado nos jornais e nas TVs. Mereciam o poema de François Villon, a balada das damas dos tempos idos.

Fonte: Falha de S. Paulo - 31/05/2005

Levante suas palavras, não sua voz. É a chuva que faz flores crescerem, não os trovões. (Rumi)

LUGARES

MOSCOU - RÚSSIA

O Sino do Czar (Tsar Kólokol), localizado no Kremlin de Moscou, é o maior sino do mundo. Fundido entre 1733 e 1735 pelos mestres artesãos Ivan Motorin e seu filho, possui impressionantes 202 toneladas, mas nunca chegou a soar. Pouco após sua fundição, em 1737, um incêndio danificou gravemente o sino, fazendo com que ele caísse do suporte e se quebrasse, resultando em uma grande rachadura e na separação de um fragmento. Apesar de considerar-se a reparação da peça, concluiu-se que o sino não poderia soar devido aos danos irreparáveis. Em 1836, o Sino do Czar foi colocado sobre um pedestal, onde permanece até hoje, tornando-se um símbolo da grandiosidade do artesanato russo e das ambições monumentais dos czares. Mesmo sem nunca ter tocado, sua história e imponência continuam a atrair visitantes de todo o mundo.

FRASES ILUSTRADAS

quarta-feira, 11 de junho de 2025

INVESTIGAÇÃO DE PATERNIDADE

Processos de Investigação de Paternidade são comuns. Apenas não se tem conhecimento deles uma vez que tramitam em segredo de justiça. Os motivos são óbvios. 

Já a situação oposta - Investigação de Maternidade - é algo surreal. Numa pequena comarca de interior, fui procurado por um rapaz que tinha o propósito de ter o nome da sua mãe na respectiva certidão de nascimento. 

Mostrou-me a certidão e incrédulo, constatei que efetivamente dela não constava o nome da mãe e nem dos avós maternos. 

Dei-lhe orientações práticas, como procurar um advogado ou mesmo o Promotor de Justiça. E o mais importante, ele deveria contar com a colaboração do pai, sem o que a investigação nasceria morta. 

Desconheço o desfecho da história, eis que qualquer procedimento judicial deveria acontecer em comarca diversa da minha, justamente onde o registro civil havia sido formalizado. 

Apenas registro o fato por ser inusitado e para mostrar aos incrédulos, guardo uma cópia da certidão. 

Outra ocorrência de quilate semelhante eu ouvi de um colega que como eu atuava no oeste catarinense. Vez por outra ele era designado para atuar nas Comarcas próximas, como Palmitos e Maravilha. Nesta última, recebeu uma petição inicial versando sobre Investigação de Paternidade. 

Até aí não havia nenhuma novidade. A comprovação do "mal feito” era extremamente difícil de ser alcançada. Dependia sempre do que a instrução processual viesse a revelar. O ato sexual, por lógico, não era presenciado por terceiros. 

No início dos anos oitenta(80), ainda não existiam os exames de DNA. A autora da ação, nos dias próximos à concepção, andara fornicando com diversos parceiros e não tinha certeza de qual deles teria acertado na mosca. 

Um folclórico advogado foi contratado por ela para promover a respectiva ação investigatória e não viu dificuldade alguma. Ou melhor, diante das imensas dificuldades probatórias elegeu o caminho que lhe pareceu mais lógico: propôs a demanda em face de três(3) possíveis pais, homens que mantiveram relações sexuais com a autora. Pode isso Arnaldo?
A vida é o que acontece com você enquanto você insiste em fazer outros planos. (John Lennon)

LUGARES

MONTE CARLO - MÔNACO

O Hôtel de Paris Monte-Carlo é um hotel de luxo localizado na Place du Casino, em Monte Carlo , Mônaco. Foi inaugurado em 1864 como parte do desenvolvimento de Mônaco pela Société des Bains de Mer . Em março de 2019, o hotel reabriu após passar por uma reforma de US$ 280 milhões, que levou mais de quatro anos para ser concluída. [ 2 ]

FRASES ILUSTRADAS